Blog Image

Baka i December

Pepparkaksbollar

Godis i December Posted on Fri, November 03, 2017 13:56:55

Raw Pepparkaksbollar


ca 10 stycken små bollar


1/2 dl pekannötter


1/2 dl mandelmjöl

5 torkade dadlar

1 tsk kanel


knappt 1 tsk nejlika


1 krm mald ingefära


1/2 krm kardemumma


1 tsk kokosolja

eventuellt 1/2 tsk vatten


Gör så här:


Lägg pekannötterna i en matberedare med knivar. Mal nötterna till ett mjöl.

Addera mandelmjöl och kryddor och kör några varv i mixerna så att kryddorna blandar sig ordentligt.

Addera kokosolja och dadlar. Mixa. Degen ska lossna från insidan av mixern, då är den lagom kladdig. Är degen för torr adderar du 1/2 tsk vatten och mixar till en jämn deg.

Rulla degen till små runda kulor. Lägg dem i knäckformar om du vill och ställ in i kylen en stund innan servering.



Kioskbollar

Godis i December Posted on Fri, October 27, 2017 09:19:20

Kioskbollar, 20 st:

Ingredienser:

100 g rumstempererat smör

0.5 dl varm choklad, avsvalnad – ger rätt konsistens

1 msk vaniljsocker

5 dl havregryn

1.5 dl florsocker

1 dl kokos

1 dl oboýpulver

1 nypa salt

+ 1.5 dl kokos att rulla i


Gör så här:

Ner med alla ingredienser (utom kokosen som de ska rullas i) i en matberedare.

Mixa ihop en krämig smet. Rulla sedan till lagom stora bollar och rulla sedan bollarna i kokos.



Snickersgodis

Godis i December Posted on Fri, October 27, 2017 09:17:02

Recept:


1burk jordnötssmör a 340 – 400 g

2 dl ljus sirap.

1 dl brunt socker – kan bytas ut mot vanligt socker.

1 msk vaniljsocker

9 – 10 dl rice krispies


Till toppen :


200 g ljus choklad

Ca 50g jordnötter

Ca 50g mörkchoklad – om önskas.


Gör så här :


Ta fram en kastrull.

Värm socker, sirap och jordnötssmör på svag värme tills allt är smält och väl blandat.

Ta av från plattan.

Tillsätt rice crispies och vaniljsocker och rör ihop.

Ta fram en större form/långpanna och klä den med bakplåtspapper.

Fördela smeten jämt i formen och platta till den.

Smält ljus choklad och bred över smeten.

Strö över lite jordnötter.

Smält mörk choklad och ringla över ytan.

Ställ in formen i kylen och låt stelna.

Skär bitar efter tycke och servera.


Det går även bra att frysa snickersrutorna och ta fram vid behov.



kokossnö

Godis i December Posted on Mon, December 12, 2016 10:55:12

INGREDIENSER KOKOSSNÖBOLLAR – CA 24 ST


200 g riven kokos

1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 397 g)

1 tsk vaniljsocker

ca 24 st hasselnötter

Garnering:

20 g riven kokos


Gör såhär:


Blanda kokos, kondenserad mjölk och vaniljsocker i en kastrull.


Låt sjuda på medelvärme i ca 3-4 min under omrörning (se till att du även rör om längst ner i kastrullen så att det inte bränner fast). Det kommer att bli en tjock och kladdig smet.


Lägg i en bunke, täck med plast och låt svalna i rumstemperatur.


Ta en klick smet, platta ut den och lägga en nöt i mitten. Rulla till en boll och vänd sedan i kokos.


Förvara väl täckta i kylen och låt kallna en stund innan servering.



Skumtomtefudge

Godis i December Posted on Fri, January 01, 2016 11:04:04

10 bitar skumgodis (t ex skumtomtar, sockerbitar, bananer)

2 dl socker

1 dl grädde

50 g smör

100 g vit choklad



Gör så här

Klipp skumgodiset i bitar. Koka upp allt utom chokladen tills det har smält.

Blanda i chokladen och rör tills det blir en blank tjock smet. Häll upp i smord form.

Låt svalna och skär upp i bitar.



Nougatbollar

Godis i December Posted on Thu, September 17, 2015 10:27:14


Ca 20 st


Galet goda havrebollar med en gudomlig nougatsmak.


4 dl havregryn

1 ½ dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk kakao

1 dl kokos

75 g smör

200 g nougat

1–2 msk vatten


Garnering

kokos


GÖR SÅ HÄR


1. Smula sönder havregrynen lite grann i en skål. Blanda ihop havregryn, florsocker, vaniljsocker, kakao, kokos och smör i en bunke. Tillsätt nougaten och rör ihop allt till en kladdig deg. Häll eventuellt i lite vatten om smeten är för fast.


2. Gör runda bollar av degen i önskad storlek. Rulla nougatbollarna i kokos. Förvara dem i en burk med tättslutande lock i kylskåpet.



Caramel corn

Godis i December Posted on Sun, December 21, 2014 11:48:46

Sötsalta caramel corn eller “cracker jack” äts på läktaren under matcher i amerikansk baseboll. Till jul kan man göra en dubbel sats av den här goda varianten och ge bort som julpresent i fina papperspåsar.



blir 1 liter

1 liter poppade popcorn (osaltade)

100 g extrasaltat smör

2 dl ljust muscovadosocker

0,5 dl ljus sirap

1 tsk bikarbonat

1 dl grovhackade salta jordnötter


Poppa popcornen (utan att salta dem) och häll ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 75 grader.

Blanda smör, muscovadosocker och sirap i en medelstor kastrull och rör om medan värmen ökar. När blandningen nått kokgränsen, sänk värmen något och låt smeten sjuda under omrörning i tre minuter.

Ta av kastrullen från plattan, ta ett steg bakåt och tillsätt genast bikarbonatet under omrörning. Detta gör att smeten puffar upp sig och blir gräddigt guldbrun i färgen och kan pysa och smattra en del. När bikarbonatet löst sig och smeten är tjock (detta går väldigt snabbt!), häll smeten över popcornen.

Rör med en slickepott eller stekspade underifrån och in mot mitten så att alla popcorn täcks av kola. Strö över de hackade jordnötterna jämnt över popcornen. Rör igen så att de fastnar och täcks av kolasmet. Sätt plåten i ugnen och rosta popcornen i cirka en timme. Ta ut plåten och rör om då och då. Låt karamellpopcornen svalna, bryt dem i bitar och servera.



Amerikansk fudge

Godis i December Posted on Sun, December 21, 2014 11:41:35

Finns det något godis som toppar en riktigt bra fudge? Den här görs på kondenserad mjölk, marshmallows och mjölkchoklad med massor av brända mandlar och pekannötter. Resultatet blir en sammetslen och ljuvligt söt fudge som man snart måste göra igen.


blir ca 40 bitar


1,5 dl kondenserad mjölk (sötad)

3 dl rörströsocker

1 dl sirap

50 g smör

0,5 tsk salt

300 g mjölkchoklad, bruten i småbitar

2,5 dl minimarshmallows

1 dl brända mandlar, hackade

1 dl pecannötter, brutna i småbitar


Blanda kondenserad mjölk, socker, sirap, smör och salt i en stor kastrull och koka upp. Koka på svag värme under omrörning i ungefär fem minuter tills allt blandats och fått lite färg.

Stäng av värmen och rör genast ner chokladen, bruten i småbitar, och marshmallowsen. Rör tills de löst sig helt och gett smeten en seg konsistens. Blanda sist ner de hackade, brända mandlarna och de sönderbrutna pecannötterna.

Häll smeten i en form, cirka 15 x 20 centimeter, klädd med bakplåtspapper, och låt den stelna något på en sval plats. Skär i bitar och förvara i en burk med lock.



Next »